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  • 米醋和白醋的区别 醋泡黑豆的功效与作用

醋是世界上历史最悠久的调味料。米醋等是使用谷物和果实发酵酿造而成的,含有醋酸等有机酸,氨基酸、维生素和矿物质,药效也很好,改善疲劳的效果十分理想。

醋中所含的有机酸进入体内后,可以将疲劳物质乳酸分解成能量,迅速消除疲劳。同时,还可以促进身体的新陈代谢,预防老化的效果十分理想。“喝醋有助于减肥”有机酸可以促进脂肪的分解,持续饮用,可以降低血液中的胆固醇和中性脂肪。醋的杀菌力也很强,可以在30分钟内消灭O-157大肠杆菌和沙门杆菌,肠炎弧菌等细菌。用于饮食时,可以延长保存时间,并使身体更容易吸收食材中的有效成分,是一种魔法调味料。

有机酸可以消除疲劳

将米蒸熟后,加入麯菌发酵,就可以做成米醋。米醋中除了含有醋酸,还含有超过70种以上的有机酸,并有20多种游离氨基酸增加风味和鲜味。

有机酸可以将疲劳物质乳酸以某种形式分解,不断进行代谢,直至乳酸完全消失,疲劳感也会逐渐消除。

醋的作用:抗癌 改善疲劳 减肥美容 健胃整肠

醋的制作和功效治感冒

食醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、氨基酸等,经常饮用醋,可以有效的维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用。并具有健胃、整肠、止血、解毒、消除浮肿,改善头晕、脑贫血、湿疹等不计其数的作用。同时,还可以促进钙的吸收,避免维生素C随加热或氧化被破坏,并能够大大促进人体对营养的吸收。

小秘方:

只有米醋等酿造醋具有以上的功能。合成醋无法发挥以上的效果,因此,一定要看清标识购买。切忌空腹食用。应根据体质喝醋(如:体质虚冷者不应喝柠檬醋)。睡觉前、起床后,先喝200-300毫升白开水,然后喝一支口服液醋,效果更佳。长期持续服用,勿过量(每次10~15毫升)

沙拉新主张 酸蔬菜的做法

材料:醋3/4杯,热水1/4杯中加入3大匙砂糖

调料:胡萝卜1根,萝卜1/根,小黄瓜2根,盐2小匙

做法:1、将胡萝卜、萝卜和小黄瓜切成小块

2、将盐撒在蔬菜上,密封在塑胶袋中,重压1小时左右

3、蔬菜充分拧干后,侵泡在醋液中。30分钟后即可食用,可以保存1周。

醋泡黑豆的做法 醋泡黑豆的作用与功效 功能主治:

食材:生黑豆500克,可根据食量增减,白醋1000毫升,米醋或黑醋也可以尝试。

调料:食盐、味精、五香大料,花椒、芝麻

制作方法:1、给锅里加水烧开后,放入黑豆煮至8分熟,捞出半熟的黑豆待用。

2、黑豆装盘撒入盐、味精、等调和腌制30分钟

3、用发酵黑豆的容器(缸、玻璃瓶为佳),按照1:2的比例稀释白醋,倒入容器再放入煮好的黑豆。

4、把大料和花椒芝麻在锅里干焙至香味爆出,撒入盛放醋和黑豆的容器中,密封保存1个月至鲜香美味即可食用。

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