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牛肉的亚铁血红素 增加精力和体力的良方

    牛肉在所有肉类种营养最丰富,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、铁、锌等。牛肉种的铁石亚铁血红素,可以充分被人体吸收。另外,某种由脂肪酸合成的物质可以使人产生幸福感和畅快感,并具有缓和疼痛的功效。

    这些有效成分可以发挥相辅相成的效果,增加精力和体力,改善贫血和虚冷症,可以使头发和指甲富有光泽,促进肠胃健康。牛腿部的肉中含有丰富的胶原蛋白,可以强化血管,预防脑出血,维持肌肤的滋润。牛肉的脂肪几乎都是饱和脂肪酸,会使胆固醇上升,有动脉硬化、高血压和肥胖者,应该选择脂肪较少的部位食用,或选择可以降低油脂的烹饪方法。

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亚铁血红素的吸收率高,可以预防贫血

    人体对动物性食品中的铁和植物性食品中的的铁吸收率相差数倍。人体对鱼和肉类中含有的亚铁血红素的吸收率为20%左右,蔬菜、谷类、海藻等中含有非亚铁血红素,人体只能吸收5%左右。

    铁在人体内存在于红血球的血红蛋白中,可以将氧气送至全身。因此,当发生缺铁性贫血时,容易出现气喘、疲劳、脸色苍白等症状。

肉禽蛋:缓解疼痛  整肠健胃  预防脑出血  预防贫血

    牛肉可以调整水分代谢,消除浮肿,慢性腹泻,肠胃虚冷引起不适时,可以喝浓醇的牛肉汤。牛肉可以增加体力和精力,但缺乏维生素和膳食纤维,食用时,应该搭配蔬菜一起摄取。

小秘方:

    不同部位的牛肉营养成分也不同,腰、腿瘦肉脂肪低,但蛋白质含量丰富,腰肉比腿肉含有更多铁质。五花肉和腿肉的脂肪较多。使用烤或涮锅的方式食用,可以减少20%左右的脂肪、胆固醇和热量。

水煮牛肉的制作方法:关键时刻的精力来源

水煮牛肉制作材料:牛肉150克,洋白菜50克

水煮牛肉用到的调料:盐、酱油、料酒、胡椒粉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜泥、青蒜、蛋清各适量高汤500克

水煮牛肉的做法:

1、将牛肉切片,加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。

2、上锅热油,下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜泥煸出香味时加入红油并冲入汤,汤沸后捞出渣子。加入剩下的调味料,待开时下入洋白菜,熟后盛入碗内。

3、再将牛肉放入汤中,待肉熟时捞出置白菜上即成。

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