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  • 洋葱中的二硫化物 槲皮素的营养价值

洋葱的二烯丙基二硫化物 催人泪下的抗过敏药

自古以来,人们就知道洋葱具有增强体力的效果,古埃及在建造金字塔时,就把洋葱和大蒜作为工人的精力来源。

切洋葱时会“催人泪下”的刺激成分是一种含硫化合物,名为二烯丙基二硫化物,可以使血液保持清澈,抑制血管收缩。同时,研究已经证明,洋葱还具有抑制哮喘等过敏病症发病的抗组织氨作用。

另外,洋葱中所含有的多种含硫化合物可以减少恶性胆固醇,降低血糖值,使血液保持清澈,同时,还具有杀菌等功能,可以有效预防脑中风、心肌梗塞、糖尿病、食物中毒等。洋葱薄片中所含有的槲皮素等黄酮类也不容忽视,同时具有强大的抗氧化作用和软化血管的作用,充分预防癌症、高血压和动脉硬化。

二烯丙基二硫化物具有抑制过敏的作用

二烯丙基二硫化物是葱、洋葱中含有的一种含硫化合物。可以抑制血小板凝结,使血液保持流动,并具有抗过敏的作用。高血脂患者食用一段时间洋葱后,其体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白均可明显降低。
洋葱圈
最近,研究已经证明含硫化合物可以增加血液中的良性胆固醇、减少恶性胆固醇、抑制血小板凝结,洋葱是预防脑中风、脑血栓、心肌梗塞等疾病不可或缺的食品。研究还说明,洋葱、萝卜、圆白菜等淡色蔬菜的果汁具有抑制癌症的效果,是很受瞩目的抗癌蔬菜。

小窍门:想要消除疲劳而吃洋葱片时,不能在水中侵泡太久。含硫化合物不耐热,溶解于水,生吃才能充分发挥药效。每天将5-10克的洋葱皮加水同煮后饮用,可以充分吸收槲皮素,预防高血压和动脉硬化。

海米炒洋葱 药效百分百

材料:水发海米30克,洋葱150克

调料:食盐、姜丝、酱油、色拉油,料酒、香油、味精各适量

做法:1、将洋葱去皮、洗净、切丝入盘,水发海米洗净,放碗中待用。2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米、烹入调味汁炒熟,淋入香油即可食用。

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