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胡萝卜的B胡萝卜素 治疗万病的妙药

欧洲在二千年前就已经开始栽培胡萝卜,婴儿的断奶食品也是从喝胡萝卜汁开始,可见胡萝卜是人们十分依赖的根茎菜。胡萝卜可以促进肠胃功能,增强体力和精力,抑制老化,目前备受瞩目并获得很高的评价。在所有蔬菜中,胡萝卜中的B胡萝卜素含量最高,另外,还含有多种抑制癌症的成分,是很具代表性的抗癌食品。胡萝卜中含有维生素C以外的所有营养,钙、琥珀酸钾、磺、硫等矿物质含量也很丰富。同时,还含有丰富的膳食纤维,有助于改善腹泻和便秘。

胡萝卜丰富的有效成分可以发回相辅相成的作用,使人体恢复活力,并可以降低血压和血糖值,也用于预防和治疗糖尿病,是万病的妙药。

B-胡萝卜素:消除活性氧

在所有类胡萝卜素中,B-胡萝卜素在体内最能够充分发挥功效,具有抗氧化作用。和油一起摄取时,可以增加吸收率。B-胡萝卜素的吸收率,生食吸收率10%,和油一起摄取吸收率超过60%。
胡萝卜须制作方法
胡萝卜中的琥珀酸钾具有降低血压作用,膳食纤维可以减少恶性胆固醇,同时改善高血压。许多报告都十分肯定胡萝卜的抗癌作用,可以减少罹患胰脏癌的几率,多摄取胡萝卜素等含有胡萝卜素的蔬菜,可以降低一半肺癌的患病几率,一天吃一根胡萝卜具有抗癌作用。

小偏方:胡萝卜皮上的B胡萝卜素含量特别丰富,和油一起食用,可以大大提高吸收率。可以连皮一起切细后炒熟,或加入奶油、瘦肉同煮,也可以淋沙拉酱食用。胡萝卜中含有破坏维生素C的酵素,使用醋可以破坏这种酵素。

胡萝卜烹饪时要重视方法,比如素炒胡萝卜丝,胡萝卜片配山药片炒肉等,都能使B-胡萝卜素被很好的吸收。

消除疲劳、抗压力和治疗便秘的黄油炒胡萝卜豌豆的做法

食材:净胡萝卜1250克 煮鲜豌豆750克

调料:黄油100克,盐10克,鸡汤150克

做法:1、将胡萝卜切成6毫米的方丁放入锅中加水煮沸,煮熟后捞出控水。2、煎盘内放黄油烧热,再放胡萝卜,煮鲜豌豆,加盐,鸡汤炒透即可食用。

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