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  • 茄子炒肉的做法 油焖茄子的做法 原花青素的作用

茄子的茄子花青素 高血压的特效药

茄子花青素是茄子的色素成分,可以消除胆固醇,净化血液。茄子花青素和黄酮类化合物强大的抗氧化作用可以抑制癌症。黄酮类化合物可以和抑制血液凝固的维生素E一起发挥相辅相成的作用,预防血栓、高血压和动脉硬化。丰富的膳食纤维、维生素C和多酚类化合物一起发挥综合作用,降低血糖值。

蛋白酶阻碍物质可以治疗口腔至肠道的消化器官的炎症,改善溃疡和口腔炎,消除体内的致癌物质。茄子具有平静神经兴奋的作用,也可以一直艾滋病毒的生长变性,是目前很受瞩目的食物。有虚冷症的人和孕妇不宜过量摄取。

茄子中含有龙葵素,它能一直消化道肿瘤细胞的增值,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时,可将茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。

油焖红烧茄子的做法

茄子花青素:预防细胞膜的氧化

茄子花青素是茄子皮中所含鲜艳紫色的色素成分,可以预防细胞膜的氧化和恶性胆固醇的氧化,净化血管,预防和改善动脉硬化并抑制癌症。茄子还对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等具有一定防治作用。

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,每100克中含750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。所以多吃茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便干结、痔疮出血抑制患湿热黄疸的人,多吃些茄子也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

小偏方:茄子花青素是水溶性营养,茄子的组织很松散,切口很容易变干,也很容易煮烂。可以在切口上涂一些沙拉油,或是用热油过油后再烹煮,就可以解决这些问题,也可以抑制茄子的虚冷作用。无论生吃还是加热,抗癌效果都不会发生改变。

红烧茄子的做法 抗氧化成分大结合

食材:长茄子2个,五花肉100克,辣椒1个,大蒜5瓣,油适量

调料:酱油2勺,糖1匙,酒2匙

做法:1、酱茄子竖切成4条,再横切成段,将五花肉切成丝。2、将辣椒切片、大蒜拍碎。3、把油加热,酱茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、放入两勺油,先爆辣椒和大蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味料后即可出锅。

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