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  • 糙米是什么米?糙米薏仁汤功效,作用,营养价值

米的抗性淀粉 - 东方人的能量来源

米是可以增进肠胃等所有消化器官的功能,促进血液循环,增强体力的优秀食品。米的主要成分是容易被人体消化的淀粉,同时,还均衡地含有优质蛋白质、维生素和矿物质,是人类的能量来源和营养来源。尤为重要的是,米淀粉中所含有的抗性淀粉,具有预防糖尿病和高血压的作用。

另外,据最新的研究发现,在大米中富含的一种维生素E有消融胆固醇的神奇功效,甚至还有可能起到治疗癌症的作用。

米根据其精白成俗分为“糙米”、“胚芽米”、“五分米”、“七分米”和“精白米”等各种不同的种类,最接近原始形态的糙米中,营养成分最丰富。有助于预防脚气的维生素B1,维生素B群,维生素D、E、K、F、铁、锌、铜、锰、膳食纤维等相辅相成的作用,可以充分预防成人病和癌症。

糙米的做法

抗性淀粉:降低血压的作用

米的淀粉中所含有的抗性淀粉具有抑制胆固醇的合成,降低血压,降低血液中的胰岛素值,使血糖值维持稳定的作用,有效预防糖尿病和高血压。在谷物和豆类的淀粉中,都含有丰富的抗性淀粉。

精白米中去除了糙米中包括重皮在内的米糠,消化十分理想,碳水化合物、蛋白质和脂肪的吸收量几乎和糙米不相上下,但矿物质、维生素和膳食纤维比糙米少很多,营养专家指出:糙米的营养价值比精米高。大米中60%至70%的维生素、矿物质和大量必须氨基酸都聚集在外层组织中,而我们平时吃的大米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中所损失。糙米可以改善虚冷症,对虚冷引起的腹泻也十分有效。

小偏方:糙米不容易消化,一定要细嚼慢咽。在感冒的恢复期、缺乏食欲引起消瘦时,最适合使用糙米粥补充营养。糙米在肠胃内需要较长时间消化,为了防止消化不良,可以搭配含有淡粉消化酵素的萝卜泥一起食用。

糙米薏仁汤的做法

材料:糙米2杯,股萝卜1/3根,干香菇2朵,鸡腿肉100克,薏仁1杯

调味料:寂静2小匙

制作方法:1、胡萝卜去皮,干香菇用1杯水泡软,将鸡腿肉等所有食材都切成细丝。2、将洗净的糙米、薏仁和泡香菇的汁与6杯水、胡萝卜、香菇、鸡腿肉加入锅中。用小火煮1小时以上。

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