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  • 坏血病是一种由于缺乏维生素C而导致的病症原始人住民宰杀驼鹿吃肾上腺治疗

食物的宏观视角 信不信由你,“婴儿定制”的想法并不是现代人的创意,古时候人们就已经对 婴儿进行“设计定制”了。当然,他们定制的目标不是眼睛的形状或头发的颜色, 而是更加实用,即生出健康、聪明、开心的宝宝。而且从字面意义上理解,他们 采取的手段也不是什么高科技。他们使用的方法是纯生物的,与他们自己的常 识、智慧和细微的观察相结合。

他们不会像现代人一样随意进行生育,因为下一 代的健康与否直接关系到群体的生死存亡。通过不断地总结经验教训,他们发现 如果备孕夫妇的饮食中缺失某些食物,就会生出不健康的孩子。他们还知道哪些食物能够缓解产妇分娩的痛苦,有助于生出性情更好、头脑更聪明的孩子,这些 孩子未来会茁壮成长,很少生病。他们还会把这些知识传递下去。如果没有这种 营养学方面的智慧,自视为地球上的优势物种的人类将没有机会生存至今。 随处可见的实例表明,在任何光辉灿烂的文明中,都有大量凝聚数代人心血 的智慧精华,对营养原则进行阐释说明。这类知识并不是这些文明中最高深的, 但它们深深植根于宗教教义和仪式之中,借此得以长久延续和随时更新。

下面这 段文部分选,会让你叹服于居住在加拿大育空地区的原住民对维生素C缺乏症 (坏血病)的了解程度。这是一种由于缺乏维生素C而导致的病症,当时(1930 年)有很多欧洲探险者因此丧命。 我问一位年长的印第安人……为什么他不告诉那个白人(如何预防坏血 病),他说白人自认为懂得很多,不屑于向印第安人求教。接着我问他能否 告诉我预防坏血病的方法,他说如果族长同意他便告诉我。一小时之后他回 来了,说族长同意他告诉我,因为我是印第安人的朋友,我曾警示他们不要 食用白种人交易点的食物……接下来他向我描述了印第安人宰杀驼鹿之后, 如何剖开驼鹿,并在其肾脏略微往上的部位取出两个脂肪包裹的微小球状物 (肾上腺),把它们尽可能地切碎,分给家里所有人食用。 我首次看到这段文字是在一本从图书馆借来的书上,那篇文章落满了灰尘,出 版于20世纪40年代,名叫营养与体能退化(Nutrition  and  Physical Degeneration  )。很明显,过去人们积累的知识与智慧是多么独到、广博啊!至 少比我在医学院学习的营养学知识强得多,教科书上说维生素C只存在于水果和 蔬菜当中。

在这段文字中,族长因为到访者善意提醒他们别吃交易点(白种人开 设的商店)的食物而对到访者心存感激。族长的行为表明在当地文化中,人们对 与食物、营养相关的看法高度重视,甚至可以用作正式交易的商品。我们惯于使 用“共享”这个词语,比如,“让你我共享这段经历”。但是,真正意义上的共享应 该是与别人分享新型武器或取火设施,而这些都是不能轻易给别人的东西。事实 上,该书作者也承认,正是出于这个原因,人们很难获取和营养相关的知识和信 息。非洲有一句古老的谚语:“一位老人的去世,意味着一座图书馆的坍塌。”不 幸的事情由此发生:这种特殊的人类本能(对与外人分享重要信息的警觉心理) 致使很多已知的知识与经验被永久地埋在了地下。

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