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  • 现在已经有1/4的病毒感染对抗生素治疗产生了抗药性耐药性

未来的一代靠技术手段解决健康问题的时代即将结束。美国的技术热始于“二战”之后。医学和制药领域的巨大进步使我们普遍认为:无论我们生什么病,现代医学都能拯救我们。我们逐渐将自己本该对健康负有的责任交给了政府、企业及其他权威机构。这些机构向我们灌输了这样的观念:只要女性愿意放弃传统的食材和配方,转而信赖各个企业的工业产品,比如宣称“化学使生活更美好”的杜邦公司的产品,她们最终就能摆脱厨房的束缚。这种理念很快被人们接受,每当健康饮食标准对天然食材的需求让我们感觉不方便时,我们就会习惯性地去向这类公司寻求满足需求的捷径。

这会对我们有什么影响呢?现在已经有1/4的感染对抗生素治疗产生了抗药性;而且我们最近发现,每一个疗程都会杀死数百种有益菌,这些有益菌可能再也不会回来帮助我们抵御致病菌。

我们与癌症的斗争几乎没有意义。事实上,美国的癌症患者数量一直在增加。1960年女性患乳腺癌的概率是1/22,而现在是1/8。儿童的癌症发病率增加了近60%。无论对男性还是女性来说,心脑血管疾病仍然是头号杀手。在美国,阿尔茨海默病导致的精神功能受损人数比以往任何时候都多。根据阿尔茨海默病基金会的数据,75~85岁的样本人群中,有44%的人患有或将会患上这一疾病,生活无法自理。一旦阿尔茨海默病夺走人们的黄金岁月和所有记忆,花钱延长寿命还有什么意义?

我们的健康状况比以往任何时候都糟。如今,医疗保健是美国经济的头号驱动力。制药行业积累了充足的资本游说国会,他们的钱比石油、天然气和国防军事开支的总和还多;但如此发达的制药行业却无法阻止肥胖、心脏病、糖尿病、癌症、阿尔茨海默病、孤独症以及其他疾病的蔓延。科技未能使我们保持健康。现在,数以百万计的人越来越明智地意识到这一事实:真正能使我们拥有健康子嗣、健康心脏和健康心智的技术早在地球生命诞生之时就已存在,而且一直与时俱进,不断发展完善,那就是“大自然的技术”。

这篇文章的基本论点为:人类与“大自然的技术”之间的联系越紧密,就会越健康。当然,最好的方法是精心选用健康食材,并使用已经延续了数千年的传统烹饪技术,保护和提升食材的营养价值。无论是已经与朋友或家人分享了这篇文章的初稿的你(谢谢你!),还是刚刚开始接触这篇文章所涵盖理念的你,我都希望这篇文章可以为你提供科学上的支持:非天然食物对我们的健康有百害而无一利,食物对健康有深远的影响,而食材来源和传统烹饪方式非常重要。健康饮食可能赋予人体非凡的能力,使我们终生保持最佳健康状态。如果你想更好地了解这些事实,以及如何充分利用自然的力量改善自身健康状况,那么这篇文章就是为你而写的。[1]文章中所提到的植物油,是指除花生油、棕榈油、橄榄油、椰子油等少数几种以外的大部分常见种子油,尤其是精炼过的种子油。

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