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  • 刚吃完饭过一会又感觉很饿是不是病了

2005年最新版的教科文《加斯林糖尿病学》也是认知失调的新近案例。关于肥胖的章节是由时任哈佛医学院院长的减肥专家杰弗里·弗里尔(JeffreyFlier)和他的妻子兼同事特里·玛拉托斯–弗里尔(Terry  Maratos-Flier)共同撰写。弗里尔夫妇同样把减少卡路里摄入描写成“减肥的基石”。但他们列举出的种种方法中,这一“基石”还是失败了。从最轻微的调节卡路里减肥法(比如说,每天少吃100卡路里,希望每5周能减轻0.5千克体重),到每天只摄入800到1 000卡路里的低卡路里饮食法,再到每天只吃200到600卡路里的极低卡路里饮食法,甚至完全挨饿——在检验了所有的方法后,他们总结道:“没有一种方法能证明节食真的有价值。”唉!在医学文献中,低卡路里饮食曾一度被称为“半饥饿”饮食。归根结底,这些节食方法希望我们只吃一半,甚至少到象征性地称为“吃”的地步。但是,我们不可能指望半饿着自己超过几个月,更不用说没完没了地饿下去,而这恰恰是此类节食法暗示我们需要做到的——如果我们想保持开始时我们减轻的体重,我们就得一直饿着。极低卡路里饮食被称为“禁食”,因为基本上它不允许任何的进食。很难想象有人可以禁食超过几周,可能最多也就一两个月了。可以肯定的是,一旦我们的多余脂肪减少了,我们就不可能一直禁食。

在全世界治疗肥胖的方法汇总中,两位来自哈佛医学院的乔治·布莱克伯恩(Geoge  Blackburn)和布鲁斯·比斯特林(Bruce  Bistrian)或许有最佳的成果。20世纪70年代,他们开始采用只有精瘦肉、鱼和家禽组成的“每日600卡路里饮食法”来帮助患者减肥。比斯特林说,他们医治了数千名患者,其中一半人减轻了18千克,甚至更多。他也认为,“这是一种能使体重明显减轻的有效而可靠的方法。”但后来比斯特林和布莱克伯恩放弃了这一疗法,因为在肥胖者体重减轻后,他们不知道下一步需要做什么。不能指望肥胖者永远就靠每天600卡路里过活。只要他们回归正常饮食,他们减去的体重即刻就会反弹。比斯特林表示,从医学角度来说,仅有一种符合要求的方案可供选择,那就是通过药物来抑制食欲,然而任何人都不愿那么做。

所以,即使你按照这些食谱中的某种方法,减少了大部分的多余脂肪,你依然无法摆脱前途未卜的肥胖困扰。如果你依靠每天吃1 200甚至600卡路里来减轻体重,那么,当你恢复到每天吃2 000或更多卡路里饮食的时候,结果又胖了。你会对此感到出乎意料吗?这就是专家说,节食需要人们终身去遵循的原因——它是一种生活方式。但是我们怎么可能长时间保持半饥饿或者禁食呢?几年前我采访比斯特林时,他的回答也可以看作对半个世纪前布鲁赫的回应。他认为,少吃并不能治疗或治愈肥胖,它仅仅能暂时减轻最明显的症状。既然少吃不能治疗或治愈肥胖,那显然多吃也不是导致肥胖的原因。  运动减肥,真的管用?

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