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  • 不吃饭能饿瘦吗吃的少为什么还长这么胖

另外一份权威研究也得出了相似的结论,其研究者来自哈佛大学和路易斯

安那州巴吞鲁日的潘宁顿生物医学研究中心,这是美国最具影响力的肥胖研究

机构。他们一起招收了800多名肥胖者展开调查,并随机为他们分配了四种节食

减肥食谱中的一种。这些食谱的营养成分(蛋白质、脂肪和糖类)的比例有细

微的差别,但对调查对象每天少吃750卡路里的要求却基本相同。为了保证调查

对象的节食状态,他们也会收到一份“行为建议”,以保证节食的对象得到专业

的减肥帮助。每隔2周,他们甚至还能得到一份用餐计划,来帮他们解决如何烹

饪出又好吃又低热量的食物这样的难题。

参与这项研究的调查对象平均超重22千克,但结果呢,平均每人仅仅减轻

了4千克。然后,再次如同塔夫茨大学评估预测的那样,大部分在开始半年内减

轻体重的参与者,一年后体重又反弹了。无疑,真正减肥成功的人寥若晨星。

就算少吃对减肥有效,其效果也不能保持几个月。

然而,这个现实并不能阻止权威们去推荐这一方法,导致阅读此类推荐的

人陷入了一种被心理学家称为“认知失调”的状态中,即尝试保持两种水火不容

的“信仰”而造成紧张感。

1998年,减肥领域中三位最著名的权威乔治·布雷(George  Bray)、克劳德·布

沙尔(Claude  Bouchard)和W.P.T.詹姆士(W.P.T.James)共同编写了一本《肥胖手

册》。该文认为:“食疗法依然是减肥方法的基石,减少摄入热量是成功减轻体

重的基础。”但仅仅几个章节后,它又声明这种减少热量、限制饮食的结果“被

认为效果欠佳且不长久”。那么为什么治疗的“基石”会疗效欠佳?《肥胖手册》

忽略了这个问题。

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