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  • 人体中的白色血液-如何挑选新鲜的牛奶

人莫错过的“白色血液”一、
  一一牛奶
    牛奶是一种营养丰富、食用价值很高的补钙佳品.素有“白色血液”之称。
  一、牛奶的营养价值
    牛奶中的脂肪球颗粒很小,所以,喝起来口感细腻,极易消化。牛奶中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的食物。
    牛奶中的蛋白质属于全蛋白,消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%.
    牛奶中的碳水化合物是乳搪,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收。乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒.可保护中老年人的肠道健康。
    牛奶富含钙元素,是人体钙的最佳来源,而且牛奶的钙磷比例非常适当,有利于中老年人对钙的吸收。早、高钙奶、有机奶、舒化奶、脱脂奶的特点
    中老年人适合喝哪种牛奶呢?现在市场上销售的牛奶有很多种,例如:高钙奶、有机奶、舒化奶、脱脂奶等。这些名目繁多的奶品种让中老年人不知所措。下面介绍一下这几种奶的营养特点。
    1高钙奶
    顾名思义.高钙奶就是含钙量较高的奶。中老年人喝牛奶最重要的是吸收率。其实,中老年人对于钙的吸收有一个饱和量.往里面多添加的钙并不一定能被吸收.而且过量补钙有时候还适得其反。所以,中老年人不要盲目喝高钙奶。
    2.有机奶
    什么是有机奶呢?有机奶是从奶牛的喂养过程到最后的制作过程都在无污染的环境中进行,实现有机化。
    3.舒化奶
    舒化奶就是将牛奶中的乳糖进行大部分分解,那些对乳糖不太活应的中老年人也能喝舒化奶。
    4脱脂奶
    脱脂奶就是把牛奶的脂肪去掉一些,使脂肪含量降到。.5%以下。脱脂奶适合血脂高、肥胖的中老年人喝。
三、中老年人挑选牛奶的四个技巧
    液态奶比较新鲜。也最受中老年人的青睐。以下是几个选购液体牛奶的小技巧。
    1.感官鉴别
    新鲜牛奶为乳白色或稍带微黄色。有新鲜牛奶固有的香味。无异味.呈均匀的流体,无沉淀、无凝结、无杂质、无异物、无私稠现象。
    2好牛奶不挂杯
    中老年人可以将买来的牛奶迅速倒人干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯。如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来.就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,且不易清洗,则不是新鲜的牛奶。
    3新鲜牛奶滴入水中化不开
    将奶滴人清水中,如果化不开,则为新鲜牛奶;如果化开,就不是新鲜牛奶。如果是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀,则都不是新鲜奶。
    4把适量牛奶放入沸水中观察
    为了检验牛奶是否新鲜,中老年人可以取大约10毫升牛奶放入沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。

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