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  • 生板栗怎么去皮不能和什么一起吃

板栗营养丰富,素有“干果之王”之称,在国外,板栗还有“人参果,,的美誉。对中老年人而言,板栗有很强的滋补功能,比如,板栗富含维生素C,可以帮助人体提高免疫力。另外,板栗富含锰元素,锰元素可以帮助中老年人防治骨质疏松症。
营养价值
    板栗的营养成分主要有糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、B族维生素、维生素C、脂肪酶、胡萝卜素、磷、铁、钙、锰等。
营养与健康
    现代营养学研究表明,板栗所含的不饱和脂肪酸和多种维生素能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。这些都是老年性疾病,所以。板栗很适合中老年人食用。
    板栗中的B族维生素能将糖类热化,可产生气力与体力,能帮助排出盐分和钾,所以,板栗是优良的营养补充源。
    人步人中年后,不仅会出现四肢疼痛等症状,还可能出现牙齿松动甚至脱落等现象,这些都是肾气不足的表现。要改变这种状况,当从补肾人手,食用生板栗就是一个不错的方法。如果中老年人养成每日早晚各吃风干的生板栗5一1B枚的习惯,就可以有效预防和治疗肾虚、腰酸腿痛。要注意的是,脾胃不好的中老年人生吃板栗不宜超过5枚。
    板栗对老年人的腰腿痛有非常好的食疗效果。老年人肾亏、腰腿无力或小便频数者,早晚各细嚼慢咽生板栗卜2枚,经常食用可防治腰腿痛。
科学食用说明书
小妙招
    第一,看颜色。有的生板栗看起来表面光亮亮的.颜色深深的如巧克力,这种板栗千万不要购买.因为这是陈年的。而新板栗的颜色要浅一些,表面就像覆盖了一层薄粉,不太光泽。
    第二,看绒毛。板栗的尾部有很多绒毛,陈年板栗上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新板栗尾部的绒毛一般比较多。
    第三,看个头。有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种好。第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别。
    第四,看形状。常见的板栗大致分为两种形状,第一种,一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种.要不甜的就选第二种。因为板栗在生长时,好几个在一起被外壳包住,靠近外壳的板栗都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的、两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射,所以,靠外层的板栗比靠里面的甜一些。
    2营养烹饪法
    用板栗和梗米熬制的板栗粥老少皆宜,既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复,也适合长期治疗中老年人由于机能退化所致的胃部不适.体弱乏力。
    板栗还有一个吃法比较适合中老年人:取500克板栗,糖、淀粉各适量。先将板栗洗净切成小粒,然后在锅内放人清水,将糖熬化,最后放人板栗并用淀粉勾芡,略滚即装盘。这种吃法适宜患有骨质疏松及高血压的中老年人。
    3宜忌人群
    板栗含糖分高,患有糖尿病的中老年人应当少食或不食;脾胃虚弱、消化不良或患有风湿病的中老年人也不宜食用。
 

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