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  • 野燕麦的功效与作用燕麦米的做法

燕麦又名“雀麦”、‘.野麦”、“牛星草”,它含有丰富的营养,而且容易消化。燕麦中含有一种类似激素的物质,具有兴奋和麻醉的作用,被称为天然的“兴奋食品”。
营养价值
    燕麦的主要成分是淀粉、物纤维、维生素B,、维生素Bz以及谷类作物中独有的皂昔。
营养与健康
蛋白质、脂肪、氨基酸。燕麦中含有大量的植维生素B,,及少量的维生素E、钙、磷、铁、锌
    燕麦中的维生素E能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛,改善血液循环。
    燕麦中的s族维生素和锌对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。
    燕麦中的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效。
    燕麦中p一葡聚糖的含量也远高于其他谷类作物,含量可高达3%一6%,对糖尿病有一定的治疗作用。
    燕麦中的果胶可以有效降低人体中的胆固醇。中老年人经常食用燕麦可预防心脑血管病。
    燕麦籽粒中含油量占4%一16%,而且不饱和脂肪酸比例大。长期食用燕麦片对预防和治疗动脉粥样硬化与冠心病、高血压等症均有很好的效果。橄三冬科学食用说明书
    1.营养烹饪法
    燕麦片、燕麦粥都是很好的早餐食品;燕麦粉可制作高级饼千、糕点。
    生活中,人们一般常用的方法是用开水泡、食用燕麦。其实,燕麦片完全可以变着花样吃,而且制作时间绝对不超过3分钟。中老年人可以在燕麦片中加人沸水,冲人100毫升鲜牛奶,再加人新鲜草每即可食用。还可根据个人不同喜好.在上面覆盖奶酪、蜂蜜或糖桨。这种食用方法香润滑爽.可以帮助中老年人补充维生素。
    中老年人还可以把5一10克菊花加人沸水冲泡,然后加人燕麦片5。克,拌均匀后就可以食用了。这种吃法可清热去火。
    2.食用小常识
    一般人食用量每餐在40克左右为宜。如果每次吃燕麦太多,会造成胃痉挛或者胀气。
    3宜忌人群
    一般人都可以食用燕麦,患有慢性病、脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘、高血压、高血脂、动脉硬化的中老年人尤其适宜食用。但肠道敏感的中老年人不宜吃太多,否则会引起胀气、胃痛或腹泻等症状。

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