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  • 甘薯是红薯吗红芋有的人叫地瓜怎么做

甘薯味道甜美,营养丰富,易于消化,适合中老年人食用。老一辈食物是最好的长寿药--中老年人不可错过的好食材的人经常说:“家有甘薯,多添岁数。”可见,甘薯是中老年人延年益寿的佳品。
一、营养价值
    甘薯富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素C、维生素A.维生素B,、钾、胡萝卜素等营养元素。
    甘薯含23.1%的碳水化合物,100克鲜甘薯可产生99千卡热量;甘薯不含月旨肪。
营养与健康
    甘薯中的膳食纤维能阻止胆固醇在血管壁上沉积,有助于预防或缓解心脑血管疾病。
    甘薯能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对机体的衰弱也有恢复作用.甘薯还可以辅助治疗肝炎。
    甘薯中的生物类黄酮成分能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
科学食用说明书
    1选购小妙招
    中老年人在选购甘薯的时候,尽量挑选那种不太长、不要太圆.而且皮的颜色足够红的,这样的甘薯营养才丰富。烂甘薯(带有黑斑的甘薯)和发芽的甘薯可使人中毒,不可食用。
    2.营养烹饪法
    甘薯的食用方法多种多样.可直接将其烧煮吃,或制作成干点吃,最知名的吃法是甘薯糖水、摄甘薯和甘薯粥。最适合中老年人的吃法是将甘薯粉溶解于牛奶或豆奶中饮服。
    中老年人吃甘薯时.一定要蒸熟、煮透再吃.因为甘薯中的淀粉颗粒不经高温破坏往往很难被消化。一般人吃后容易出现腹胀、烧心、打隔、反胃、排气等不适感觉,消化功能较弱的中老年人要特别注意。另外.中老年人尽量不要空腹吃甘薯,空腹吃甘薯会出现反酸、烧心的现象。
    吃甘薯最好选择在午餐这个黄金时段,因为吃完甘薯后,其中所含的钙需要在人体内经过4-5小时才能完全吸收,而下午的日光照射正好可以促进人体对钙的吸收,而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
    吃烤甘薯的时候,最好不要连皮吃,因为甘薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。
    3营养搭配小常识
    甘薯和柿子不宜在短时间内同时食用。如果二者同时食用,甘薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多,和柿子中的蹂质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,甚至会导致肠胃出血或造成胃溃疡。
    4宜忌人群
    湿阻脾胃、气滞食积的中老年人应禁食甘薯。

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