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  • 玉米烙的做法玉米须的功效与作用

玉米原产于南美洲,后传至世界各地,是全世界各国人民公认的“黄金作物”。中老年人吃玉米不仅可以延缓衰老,还可以预防癌症、结石、便秘、心脑血管病等疾病,所以,有人把玉米称为“中老年人的健康卫士”。份、营养价值
    玉米富含碳水化合物、蛋白质、烟酸、钙、磷、铁、硒等营养。另外.玉米还含有脂肪、卵磷脂、谷物醇等物质,玉米含的脂肪中50%以上是亚油酸,有利于人体健康。
    玉米富含维生素A、维生素E、维生素Bs、维生素Bz、胡萝卜素等。玉米中的维生素含量很高,是稻米、小麦的5-70倍。是精米、精面的6一8倍。
营养与健康
    中老年人吃玉米时需用力咀嚼,使牙齿得到锻炼,也可以让齿酿变得更加坚固,并促进唾液分泌。
    玉米中的不饱和脂肪酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,能防止动脉硬化症。
    玉米中的维生素A对防治干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也有一定的辅助疗效。
    玉米含有黄体素、玉米黄质,后者含量尤其丰富,所以,玉米是抗眼睛老化的极佳食物。
    玉米中的纤维素能使胆盐和胆固醇保持正常比例,从而减少胆固醇在胆管系统的沉积,防止胆结石的形成。玉米中的纤维素还能与肠道内的胆汁酸结合,形成一种不能被吸收的复合物,加速胆汁酸的排泄,从而促进胆固醇在肝内降解,降低血中胆固醇的浓度,避免因血中胆固醇浓度较高而使动脉血管壁增厚、管腔变窄,发生粥样硬化,进而引起高血压、脑梗死和冠心病等心脑血管疾病。玉米中的纤维素还能使大便通畅。因为玉米能使大便体积增加,并刺激肠壁蠕动,加快人体废弃物的排泄。这就减少了大便中毒物对肠壁的毒害,所以,中老年人常吃玉米,可防治便秘等胃肠疾病。
    玉米中的维生素B,等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米中所含有的谷胧甘肚是抗癌因子,能与外来致癌物结合排出体外,所以.经常食用玉米可以防癌。
科学食用说明书
    1选购小妙招
    特殊品种玉米的营养价值要高于普通玉米。鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老玉米高很多。嫩玉米上市时,中老年人每天煮一个嫩玉米吃有益于身体健康。另外,玉米发霉后能产生致癌物,所以,发霉玉米绝对不能食用。
    2营养烹饪法
    在夏天,中老年人可用大米、玉米面加小豆熬粥喝。其他季节只用玉米面熬粥即可。煮粥时,一般不宜加碱,但熬玉米粥时,加一小匙纯碱或小苏打。可将结合型维生素B,分离出来,使人体更容易吸收。
    中老年人可以将玉米面和大豆粉按3:1的比例混合食用.这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。
    玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果.因此,更能发挥其保健功能。
    3宜忌人群
    患有皮肤病的中老年人不宜多吃玉米。

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