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  • 黄花有毒吗新鲜生蒸黄花菜营养作用做法

—黄花菜
    黄花菜又名“金针菜”,含钙量极高,是中老年人理想的天然补钙品。另外,干黄花菜与木耳、香菇和玉兰片并称为干菜的“四大金刚”.对中老年人的健康很有好处。之军轰营养价值
    黄花菜含蛋白质、钙、磷以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
    黄花菜的碳水化合物和热量的含量与大米相似,黄花菜维生素A的含量比胡萝卜高1.52一2倍。黄花菜中粗纤维含量也很高。
中老年人必读的长村料
二、营养与健康
    黄花菜具有止血、消炎、叶、根都可入药。
    黄花菜具有很好的健脑、抗衰功能,是中老年人青睐的保健食品。
    日本的保健专家称:“黄花菜对预防中老年人的智力衰退。是一剂良药。”在其列举的s种健脑食物中,黄花菜居于首位,神经过度疲劳者可食用。
    研究表明,黄花菜在降低血清胆固醇方面功效显著,因此,它又是预防高血脂和延缓机体衰老的佳品。利尿、健胃、安神等功能,黄花菜的花、茎、
  三、科学食用说明书
    1选购小妙招
    优质的黄花菜颜色为金黄色或棕黄色,色泽较均匀,新鲜无杂物.外形细长,粗细均匀;如果抓一把捏成团,手感柔软而富有弹性,松开手后每根黄花菜又能很快恢复原状。而劣质的黄花菜色泽深黄略带微红,甚至带有黑色,且混有杂物,手感硬且易断,弹性也差。
    2营养烹饪法
    黄花菜虽好,但中老年人不能随意食用。比如鲜黄花菜不能吃,因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它进人人体后会变成有毒物质,会对人体产生一系列的刺激作用,使人中毒,并产生头昏、头痛、恶心、呕吐、咽喉发干等症状.严重者还会出现腹痛、腹泻、血尿、血便等症状。
    新鲜黄花菜不能生食,须加工晒干,比如吃之前先用开水绰一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
    黄花菜适用于凉拌(应先悼熟)、炒、余汤或做配料;黄花菜选用冷水发制较好。
~中老年人不可错过的好食材
    3宜忌人群
    黄花菜适合中老年人、过度劳累的人食用;患有皮肤痉痒症的人忌食黄花菜.患有肠胃病的人慎食。

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