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  • 多吃膳食纤维的好处吃什么补膳食纤维

富含膳食纤维的食物
    生活中常见食物的膳食纤维含量如下表:

    中老年人膳食中的食物纤维含量。因所用食材的品种和加工方法不同而有所差异。如果中老年人经常吃粗粮和豆类,吃进的膳食纤维就比吃细粮的多;蔬菜中的鲜豆类、胡萝卜、芹菜等食物纤维含量比番茄、茄子、瓜类多;坚果、干果、果脯及鲜豆膳食纤维的含量也很高。
    另外,同一品种的蔬菜也有老嫩之分,部位不同膳食纤维含量也相差很大,如外层菜叶膳食纤维的含量比菜心高,水果外皮膳食纤维的含量比果肉高,食用时如果除掉外皮,则除掉了大部分膳食纤维。
    1.补充膳食纤维的方法
    为了摄取足量的膳食纤维,中老年人不妨从下列几个细节人手。
    (1)中老年人平时可适当吃些粗粮,例如,用糙米或不去皮的马铃薯、甘薯烹煮.面包、饼干、馒头、水饺等尽可能用全麦或裸麦面粉等制作。
    (2)早餐是补充膳食纤维的好时机,中老年人可以选择燕麦粥、麦鼓饼干或者全麦面包。
    (3)中老年人在喝牛奶的时候,可以在里面加人全谷或全麦类食物。
    (4)中老年人应多吃种子、果皮都可以食用的水果.例如。苹果、梨、草每、杏、桃子、葡萄等。
    (5)中老年人应避免食用任何形式的糖分,添加了糖分、巳经精白或精制的食物应避免食用。
    (6)中老年人可以多吃些如豆瓣菜、胡萝卜、甘薯、椰菜、球芽甘蓝、菠菜、青豆等蔬菜。这些菜既可以生食也可以进行轻微的烹制。找养是长寿的命脉一中老年人的营养常求
    (7黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆干、豆腐等豆类及豆制品都含有丰富的食物纤维,中老年人可以在三餐菜肴及点心中多加利用。
    (8)果汁要稀释后再饮用,不要经常大量食用水果干,如果食用最好先用水浸泡一下。
    (9)补充膳食纤维,除了食用富含膳食纤维的食物,还应注意食物的制作。捣泥、捣碎、磨粉等加工方式都会破坏食物纤维。而加热不会造成膳食纤维的丢失。中老年人要根据实际需要灵活掌握。
    2补充膳食纤维的原则与禁忌
    日常生活中,中老年人只要不吃得过分精细,粗细杂粮搭配合理,多吃标准米、面,大量食用蔬菜,那么,膳食纤维的供给量是没有问题的。中老年人必须注意的是,摄人过多的膳食纤维会影响钙、铁、锌等矿物质和一些维生素的吸收,所以.必须适量。草劝不吃粗粮等于没病找病
    对中老年人而言,适当地吃一些粗粮是补充膳食纤维的好方式。生活中.我们常见的粗粮有玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、筱麦、薯类及各种豆类等食物。

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