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预防糖尿病的元素铬
    胆固醇的高低是中老年人最关心的问题。说到胆固醇,中老年朋友不能不了解与其有关的矿物质—铭。健康的人体内含铬总量为6一10毫克。铬在体内的浓度虽然很低,但它所起的生理功能很重要。
    门主要功能
    铬参与蛋白质和核酸的代谢,促进血红蛋白的合成,能促进发育、增加体重及降低血液中脂肪和胆固醇的含量,降低心血管疾病的发病率。
    2日摄入量与缺乏症
    中老年人铬摄人量暂定为每日50 - 200炎克。
    如果中老年人饮食中长期缺铬,会影响胰岛素的正常功能,致使糖的氧化受阻,糖在血内积存的结果就是引发高血糖和塘尿病。所以,补充适量的铬对于预防糖尿病有重要的作用。
    3咯含量较高的食物
    虽然各种食物中都含右铬,但许多食物经过精制后其含铬量会大大降低,如精制后的面粉含铬量只有精制前的1/3左右,而红糖比白糖铬含量要高出3倍。啤酒酵母是公认的补铬食品,其中的铬含量不仅丰富,而且生物利用率很高。其他食物如坚果类、菌藻类和鱼、肉类等都是含铬比较丰富的食物。
    中老年人在补铬的时候要注意,铬缺乏固然对健康不利,但摄人过多,会引起铭中毒。

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